I 2009 har Faaborg-Midtfyn Kommune i samarbejde med DGI-huse og haller igangsat et projekt i Svanninge Hallen under overskriften ”Fra pommes frites til sund kost”.

Projektet har til formål at omlægge salget i Svanninge Hallens cafeteria, således det primært er baseret på sund kost.

DGI-huse og haller har i samarbejde med projektgruppen i Svanninge Hallen defineret ambitionsniveau i forhold til sund kost og kostomlægning tilpasset de særlige lokale forhold.

I herværende projekt er udgangspunktet fødevarestyrelsen 8 officielle kostråd og begrebet sund kost vil blive anvendt således:

Sund kost er en bestræbelse på at:

• minimere fedtindtag
• minimere sukkerindtag
• optimere adgang til rene, kolde og ikke-sukkerholdige drikkevarer
• optimere adgang til frugt
• optimere adgang til grøntsager
• udskifte det traditionelle sukkerholdige sliksortiment med sundere snacks

Med et dynamisk sund kost begreb er det muligt for alle haller at arbejde konstruktivt med kostomlægninger. Hallerne vil hermed blive målt på deres evne til kreativt og innovativt at udvikle et sundere kostsortiment, som matcher kundernes behov og ønsker frem for at blive målt på om der er 1 eller 2 gram sukker i et produkt.

Svanninge Hallen har defineret en række mål for projektet bl.a.:

• I 2011 er Svanninge Hallen foregangshal i forhold til de af Faaborg-Midtfyns Kommune definerede målsætninger for kost i idrætshallerne.
• Fra januar 2010 er udbud af traditionel slik minimeret, således at der tilbagestår et begrænset udvalg af slikprodukter. Disse er nøje udvalgt på baggrund af lavt sukkerindhold og lavt indhold af kunstige tilsætningsstoffer.
• Fra 2012 sælges ikke slik.
• Fra 1. oktober 2009 har cafeen et varieret udbud af sunde snacks/mellemmåltider i form af tørret frugt, frisk frugt, friske grøntsager og smoothies.
• Fra oktober 2009 tilbydes frisk salat og grøntsager som del af menu. Salg sker fra salatbar.
• Fra 1. april 2010 har cafeen et sundt, varieret og økonomisk forsvarligt udbud af menuer, som sælges på hverdage i vintersæsonen. Kosten er baseret på minimalt indhold af fedt og sukker, samt optimalt indhold af grøntsager og optimalt fiberindhold i brød, ris, pasta og lign. 

Projektperioden afrundes med en evaluering og afrapportering med henblik på, at de udviklede koncepter kan inspirere flere af Faaborg-Midtfyns foreninger / faciliteter til at implementere sund kost.

”Fra pommes frites til sund kost” er et af de projekter der gennemføres under indsatsområde Sundhed og forebyggelse i Faaborg-Midtfyn Kommunes fritidsstrategi, hvor en opgave er at fremme udbredelsen af sunde kostmuligheder i kommunens foreninger og faciliteter med særlig fokus på børn og unges madvaner.